2 de maio de 2008

Pasta de Grão de Bico (Homus)

Ingredientes:

250g de grão-de-bico cozido em água e sal
1/2 xícara da cozedura dos grãos
2 colheres das (sopa) de tahine (molho de gergelim)
1 dente de alho
sal, azeite, limão e salsa picadinha

Preparo:

Passe, aos poucos, pelo liquidificador o grão de bico com a água da cozedura. Junte o alho e o molho de gergelim. Vá batendo e adicionando o azeite e o suco de limão até obter um creme de consistência de maionese. Tempere com sal à gosto e despeje em um pirex. Regue com um fio de azeite e polvilhe com salsa. Conserve na geladeira.

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