16 de novembro de 2007

Sopa de Abóbora e Feijão Branco

Ingredientes:

250 kcal/ porçãoIngredientes
500 g de abóbora em cubos
1 colher de chá de azeite
2 tomates maduros
1 cebola picada
1 L de caldo de legumes desengordurado
1 ramo de hortelã fresca
1 xícara (chá) de feijão branco cozido
salsa picada para polvilhar

Preparo:


Refogue a abóbora no azeite e junte os tomates, o alho, a cebola e deixe refogar por 5 minutos. Regue com o caldo e deixe cozinhar em fogo baixo até amaciar. Espere amornar e bata no liqüidificador. Volte à panela com o feijão e deixe encorpar. Na hora de servir, polvilhe a salsa.

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