Chester ao Molho de Manga

Ingredientes:

1,5 kg de peito de chester

Molho de Manga:

100 g de margarina light
1 cebola media ralada
2 mangas grandes maduras, cortadas em pedaços pequenos

1 pitada de cravo
1 pitada de canela
1 cálice de vinho branco seco
1 pitada de açúcar
sal a gosto

Preparo:

Asse o peito do chester com sal a gosto (se necessário). Fatie e reserve. Para o molho, numa panela, aqueça a manteiga e doure levemente a cebola. Adicione a manga, o sal, o cravo e a canela. Mexa bem. Junte o vinho, o açúcar e a pimenta. Misture e cozinhe por cerca de 5 minutos. Na hora de servir, distribua as fatias de peito de chester em uma travessa e, por cima, despeje o molho.