15 de outubro de 2007

Licor de Leite

Ingredientes:

2 garrafas de cachaça de boa qualidade
1 1/4 kg de açúcar
1 colher (sopa) de cravos inteiros
3 a 4 pauzinhos de canela
1 colher (sopa) de erva-doce
1 noz-moscada ralada
1 litro de leite cru

Preparo:

Ferva a cachaça com as especiarias por 5 minutos. Acrescente o açúcar e ferva por mais 10 minutos. Coe em um pano fino umedecido e volte ao fogo. Quando levantar fervura, junte o leite aos poucos. Mexa bem. Quando o leite talhar, passe novamente por um pano fino e deixe esfriar. Engarrafe. Feche e deixe o licor descansar por uns 10 dias.

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