13 de outubro de 2007

Creme de Queijo

Ingredientes:

2 litros de água
3 cubinhos de caldo de galinha
3 colheres de sopa de amido de milho
3 gemas
2 xícaras de chá de leite
1 pacote e 1/2 ou 150 g de queijo parmesão ralado

Para servir:
100 g de queijo prato ou meia cura ralado grosso

Preparo:

Prepare o caldo e deixe-o ferver por 5 a 10 minutos. Misture o amido e as gemas ao leite ao leite, coe, e acrescente ao caldo, mexendo até engrossar. Acrescente o queijo parmesão e desligue o fogo, sem deixar ferver, pois pode talhar. Na hora de servir, com a sopa quente, no prato, salpique o queijo prato ou meia cura ralado
Se não tiver amido de milho, use farinha de trigo previamente torrada em um pouco de margarina ou manteiga, numa frigideira à parte

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